Naja, Plot und Qualität sind ja nicht ganz vergleichbar. Die meisten Pixar-Filme z.B. haben einen beschämend absurden Plot, aber sind unglaublich unterhaltsam (außer "Cars").
Oder siehst du da keine Unterschiede?
Bei "Das Parfum" wird weder direkt noch indirekt darauf hingewiesen, dass es ein anderes Universum mit anderen Regeln ist, also geht man davon aus: Es spielt hier in unserer Welt, in der wir uns auskennen. Und da ist ein Problem die Glaubwürdigkeit der Motivation der Hauptfigur und der anderen Personen. Es geht hier immerhin um einen Serienmörder, und da sollte man schon einigermaßen einleuchtend begründen, warum er zu einem wird. Man sollte auch irgendwie einleuchtend begründen, warum die anderen so reagieren, wie sie reagieren. Ein Film oder Buch, in dem jemand wegen Killerspielen zu einem Mörder wird und seine Klassenkameraden ihm begeistert über seine Schießkünste zujubeln, während er die Lehrer abknallt, würdest du vermutlich als furchtbar unrealistisch ansehen. Natürlich wäre das Fiktion und du würdest akzeptieren, dass es Fiktion ist, aber allein dadurch, dass die Motivationen der Leute nicht glaubwürdig sind, hätte das Buch keine Chance bei dir.