Frag den Hasen

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#40367
Bei PETA gibt es extra eine Broschüre mit ganz ganz vielen veganen, billigen und einfachen Gerichten, die für Mensen konzipiert sind, mit Rezept bzw. Mengenangaben für 50, 100 etc. Personen. Die sind wirklich ganz einfach und kommen meist völlig ohne Ersatzprodukte aus. Gerade bei Mensen, die zwei vegetarische Gerichte anbieten, wäre es wirklich kein Problem, eines davon vegan zu machen, und bei Mensen, die nur ein vegetarisches anbieten, zwei- oder dreimal die Woche dieses vegan zubereiten und anonsten vielleicht die Tagessuppe. Ich hab das mit der Logistik zuerst auch gedacht, aber es ist wirklich nicht so.
Und wie schmeckt's?